¡Agrandamos la cocina!

Estos días de comilonas dan la excusa ideal para contaros que hemos agrandado la "cocina" del estudio.
Nos hemos unido con Fer Algorta para llegar mejor y más lejos.
Este año hemos enviado estas postales como felicitación con los ingredientes de algunos de nuestros sabores compartidos.
Aquí debajo os dejamos las recetas completas para quien se atreva con la repostería.

Muy felices fiestas, ¡Brindemos por un dulce 2016!

  • happy pasta frola

Receta Pasta Frola

¿Argentina o Uruguaya?

Preparación

  1. 1. Juntar el harina, previamente tamizado, con el azúcar y el bicarbonato de sodio.
  2. 2. Volcar sobre la encimera, como si fuera un volcán y poner en su centro las yemas y la mantequilla. Tomar la masa, sin trabajarla demasiado.
  3. 3. Dejar descansar en frío por media hora.
  4. 4. Separar 3/4 partes de la masa y estirarla. Con ella, forrar un molde previamente enmantecado y enharinado, de 20 x 30 cm aproximadamiente.
  5. 5. Pisar con un tenedor el dulce de membrillo, si fuera necesario agregar un chorrito de agua caliente para ablandarlo.
  6. 6. Por encima de la masa que ya está en el molde distribuir el membrillo.
  7. 7. Estirar el 1/4 restante de masa, cortarla en tiritas de 1,5 cm de ancho y formar el enrejado de la cubierta. Un buen secreto es que las tiras vayan una por debajo y otra por arriba, como si estuvieras cosiendo con ellas.
  8. 8. Llevar al horno moderado por 30 minutos.

Ingredientes

  • 400 grs. de harina no leudante
  • 100 grs. de azúcar
  • 3 yemas
  • 200 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Ralladura de limón o esencia de vainilla

Relleno

  • 500 grs. de dulce de membrillo
  • happy nutella fit

Receta Nutella Fit

¿Con miel o stevia? Tú eliges.

Preparación

  1. 1. Tostar las avellanas. Colócalas en una fuente para horno y cocina a 160º durante 8 ó 10 minutos o hasta que notes que largan bastante aroma. Pasado el tiempo, deja que se enfrien.
  2. 2. Luego de tostarlas, las ruedas sobre una mesada para que se despegue la cáscara. No te preocupes tanto, pues no tienen por qué quedar totalmente peladas.
  3. 3. Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Tritura bien hasta que veas que toman una consistencia suave, similar a la de la mantequilla de cacahuete.
  4. 4. Calienta la leche de coco con el endulzante que elijas (stevia o la miel). ---> Este paso es opcional, ya que algunas veces hemos probado agregar directamente la stevia en la preparación sin la leche de coco. Por experiencia nos gusta aclarar que este paso es crítico: porque cada uno sabe cuán dulce le gusta la nutella.
  5. 5. Agregas a la procesadora el cacao y la esencia de vainilla, y la leche previamente mezclada. Sigue procesando hasta obtener una buena mezcla.

Ingredientes

  • 1 taza de avellanas tostadas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso uno marca Valor que viene en lata)
  • 3 sobres de Truvia (stevia) o edulcorante 0 calorías de tu elección
  • La stevia puedes reemplazarla por 2 cucharadas de miel + 1 cucharada de azúcar de coco
  • 1/3 taza de leche de coco (opcional)
  • 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • happy chin chin

Sorbete de Cava y limón

Otros le llamamos "champán".

Preparación

  1. Coloca el helado en el vaso de la batidora, añade la nata, el vodka y el cava. Tritura con la batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
  2. Vierte el sorbete en copas y chin chin.

Ingredientes para 6 personas

  • 1/2 botella Cava o Champagne
  • 1 litro de helado de limón
  • 8 cucharadas de nata
  • 4 cucharada de vodka
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Hojas de menta o cáscara de limón para la decoración
  • happy alfajorcitos de maicena

Receta Alfajores de maicena

¡Y dulce de leche!

Preparación

  1. 1. Unir en un bol la maicena con el harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
  2. 2. Por otro lado, batir la manteca con el azúcar hasta que blanquee; ahí, comenzar a incorporar las yemas de a una por vez, dándoles tiempo a que se integren bien.
  3. 3. Luego el coñac, la esencia y la ralladura de limón. Finalmente, poco a poco y con movimientos envolventes, agregar los secos.
  4. 4. La mezcla se irá tornando cada vez más compacta, pero hay que seguir amasando hasta incorporar bien la mezcla de harina.
  5. 5. Para esto, volcar la masa sobre la mesada espolvoreada con un poco de la Maicena y seguir trabajándola hasta formar un bollo liso.
  6. 6. Luego, estirarlo y cortar discos de 3 cm de diámetro, colocarlos sobre una placa limpia para horno dejando algo de espacio entre ellos y cocinarlos en horno moderado hasta que estén apenas dorados.
  7. 7. Dejarlos enfriar, unirlos de a dos con dulce de leche y terminarlos con coco rallado.

Ingredientes para 6 personas

  • 200 grs de harina
  • 300 grs de almidón de maíz (maicena)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonatode sodio (sal)
  • 2 cucharadita de polvo de hornear (levadura)
  • 200 grs de manteca (mantequilla)
  • 150 grs de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de coñac
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Dulce de leche
  • Coco rallado
  • happy galleta navideña

Galletita Árbol de Navidad

La más fácil de todas

Preparación

  1. Vas a El Corte Inglés más cercano que tenga tienda gourmet y eliges la galletita piruleta que más te ha gustado.

Ingredientes

  • Lo que os podemos contar es que tiene tanta mantequilla para pensárselo 2 veces antes de comerla.
  • Eso sí, mona es monísima.

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